காசினோ

கதை

காசினோ காக்டெய்ல் தடை-முந்தைய காலத்திலிருந்து வருகிறது, 1900களின் முற்பகுதியில் பார்டெண்டர் கையேடுகளில் தோன்றியது, அப்போது ஓல்ட் டாம் ஜின் ஆதிக்க பாணியாகவும், மராஸ்கினோ மதுபானம் பார்டெண்டரின் ரகசிய ஆயுதமாகவும் இருந்தது. தடைக்காலம் மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து காக்டெய்ல் வீழ்ச்சியின் தசாப்தங்களில் இந்த பானம் மறைந்து போனது. கிராஃப்ட் காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியுடன் அதன் மறுமலர்ச்சி வந்தது, பார்டெண்டர்கள் பழைய சமையல் குறிப்புகளையும் அவற்றைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்களையும் மீண்டும் கண்டுபிடித்தனர்—குறிப்பாக தரமான ஓல்ட் டாம் ஜின் சந்தைக்கு மீண்டும் வந்தது. சுவை சுயவிவரம் நேர்த்தியாக குறைவானது. ஓல்ட் டாம் ஜினின் சற்று இனிப்பான, மிகவும் வட்டமான தன்மை அடிப்படையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் மராஸ்கினோ இனிப்பு இல்லாமல் நுட்பமான செர்ரி-பாதாம் சிக்கலைச் சேர்க்கிறது. எலுமிச்சை சாற்றின் சிறிய அளவு புளிப்பு இல்லாமல் பிரகாசிக்கிறது, மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் ஆழம் மற்றும் மசாலாவை பங்களிக்கிறது. முடிவு ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஜின்-முன்னோக்கு பானம் நுட்பமான சிக்கலுடன்—ஒரு மார்டினி சுருக்கமாக மிட்டாய் கடையை சந்தித்தால் என்ன சுவைக்கலாம். காசினோ நவீன மார்டினிகள் மிகவும் கடுமையானதாகக் கருதுபவர்கள், வரலாற்று பாணிகளை ஆராயும் ஜின் ஆர்வலர்கள், மற்றும் சவாலான சுவைகள் இல்லாமல் நுட்பமான சிக்கலைத் தேடும் குடிப்பவர்களை ஈர்க்கிறது. இது தடை-முந்தைய காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு சிறந்த அறிமுகம்—அணுகக்கூடியது ஆனால் உண்மையாக வரலாற்று. தொழில்முறை குறிப்புகள்: நம்பகத்தன்மைக்கு ஓல்ட் டாம் ஜின் அவசியம்; எளிய சிரப்பின் பார்ஸ்பூனுடன் லண்டன் டிரை பயன்படுத்தக்கூடிய மாற்று. லக்ஸார்டோ மராஸ்கினோ பேச்சுவார்த்தைக்குரியது அல்ல—மற்ற செர்ரி மதுபானங்கள் முற்றிலும் வித்தியாசமாக சுவைக்கின்றன. அளவுகள் சிறியவை ஆனால் துல்லியமானவை; இந்த காக்டெய்ல் கவனமாக அளவிடுவதை வெகுமதி அளிக்கிறது. ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் தரமானதாக இருக்க வேண்டும் (Regans', Angostura Orange); அவை இங்கே குறிப்பிடத்தக்க வேலையைச் செய்கின்றன. கண்ணாடியை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்—இந்த பானம் மிகவும் குளிராக பரிமாறப்பட வேண்டும். பாரம்பரிய செர்ரி அலங்காரம் பார்வை நேர்த்தியைச் சேர்க்கிறது.