ஐரிஷ் காபி

கதை

ஐரிஷ் காபி 1943 இல் ஜோ ஷெரிடன் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் அயர்லாந்தின் ஃபோய்ன்ஸில் (பின்னர் ஷானன் விமான நிலையம்) பறக்கும் படகு முனையத்தின் தலைமை சமையல்காரராக இருந்தார். ஒரு மோசமான குளிர்கால இரவில், வானிலை காரணமாக அவர்களின் விமானம் திரும்பிய பிறகு அமெரிக்க பயணிகள் குழு முனையத்திற்கு திரும்பியது. நடுங்கும் பயணிகளை சூடாக்க ஷெரிடன் சூடான காபி, ஐரிஷ் விஸ்கி, சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை கலந்தார். இது பிரேசிலிய காபியா என்று கேட்டபோது, அவர் 'இல்லை, இது ஐரிஷ் காபி' என்று பதிலளித்தார். 1952 இல் பயண எழுத்தாளர் ஸ்டான்டன் டெலாப்ளேன் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் புவேனா விஸ்டா கஃபேக்கு செய்முறையை கொண்டு வந்தபோது இந்த பானம் அட்லாண்டிக்கை கடந்தது. இது வெப்பத்தின் உருவகம் — சூடான, வலுவான காபி ஐரிஷ் விஸ்கியின் மென்மையான கேரமல் சுவைகளை சந்திக்கிறது, சமநிலைக்கு போதுமான இனிப்புடன், மற்றும் குளிர்ந்த கிரீமின் ஆடம்பரமான அடுக்குடன் முடிசூட்டப்படுகிறது. குளிர்ந்த கிரீம் வழியாக சூடான காபியை உறிஞ்சும்போது, எதிர்மாறான வெப்பநிலைகள் மற்றும் அமைப்புகளை ஒரே நேரத்தில் அனுபவிக்கும்போது மந்திரம் நிகழ்கிறது. நீங்கள் எப்போது குடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இது ஒரு உற்சாகமூட்டியும் ஓய்வளிப்பதுமாகும். ஐரிஷ் காபி குளிர் வானிலை ஆர்வலர்களையும், ஸ்கீ பிறகு குழுவையும், காபி சிறிது ஐரிஷ் விருந்தோம்பலுக்கு தகுதியானது என்று நம்பும் அனைவரையும் கவர்கிறது. நெருப்பின் அருகே குளிர்கால மாலைகளுக்கும், நீட்டிக்க வேண்டிய தாமதமான இரவு உரையாடல்களுக்கும், தன்மையுடன் ஆறுதலான வெப்பம் தேவைப்படும் எந்த தருணத்திற்கும் இது சரியானது. நிபுணர் குறிப்புகள்: விரிசலைத் தடுக்கவும் பானத்தை நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்கவும் உங்கள் கிளாஸை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரீம் லேசாக அடிக்கப்பட வேண்டும் — ஊற்றக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் மிதக்க போதுமான கனமாக இருக்க வேண்டும். சுத்தமான அடுக்குக்கு கரண்டியின் பின்புறத்தில் ஊற்றவும். கிரீம் சேர்த்த பிறகு கலக்க வேண்டாம்; அதன் வழியாக குடிக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை வெள்ளையை விட அதிக சிக்கலை சேர்க்கிறது. காபி சூடாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும் — பலவீனமான காபி பலவீனமான பானத்தை உருவாக்குகிறது.