Toronto

கதை

டொரண்டோ காக்டெய்ல் ராபர்ட் வெர்மெயரின் 1922 புத்தகம் 'Cocktails: How to Mix Them'இல் தோன்றியது, அமெரிக்க பார்டெண்டர்கள் வடக்கே தப்பி ஓடி தங்கள் கைவினையை கனடாவுக்கு கொண்டு வந்த தடைக்கால படைப்பாற்றலைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. இந்த பானம் கனடிய விஸ்கியை Fernet-Branca உடன் இணைக்கிறது—தடை காலத்தில் 'மருத்துவ' ஆவியாக அடிக்கடி கிடைத்த இத்தாலிய அமாரோ. இது அடிப்படையில் மூலிகை திருப்பத்துடன் கூடிய ஓல்ட் ஃபேஷன்ட், வட அமெரிக்க விஸ்கி பாரம்பரியத்தை ஐரோப்பிய கசப்பு மதுபான கலாச்சாரத்துடன் இணைக்கிறது. சுவை விவரம் பழக்கமான ஓல்ட் ஃபேஷன்ட் வார்ப்புருவை எடுத்து பல பரிமாண சிக்கலைச் சேர்க்கிறது. கனடிய விஸ்கியின் சிறப்பியல்பு மென்மையும் நுட்பமான இனிப்பும் அடித்தளத்தை வழங்குகின்றன, சிறிய அளவு Fernet-Branca அதன் கையொப்ப மெந்தால்-மூலிகை தீவிரத்தை மிகைப்படுத்தாமல் பங்களிக்கிறது. எளிய சர்க்கரைப்பாகு விளிம்புகளை வட்டமாக்குகிறது, ஆங்கோஸ்டுரா மசாலா ஆழத்தைச் சேர்க்கிறது, வெளிப்படுத்தப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல் பிரகாசமான சிட்ரஸ் நறுமணங்களுடன் அனைத்தையும் இணைக்கிறது. டொரண்டோ நுட்பமான மாற்றத்தைத் தேடும் ஓல்ட் ஃபேஷன்ட் பக்தர்களையும், விஸ்கி இணக்கத்தை விரும்பும் Fernet ஆர்வலர்களையும், சிறிய பொருள் மாற்றம் கிளாசிக்கை எவ்வாறு மாற்றுகிறது என்பதைப் பாராட்டும் அனைவரையும் ஈர்க்கிறது. இது அமாரோ-மையப்படுத்தப்பட்ட காக்டெய்ல்களைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளவர்களுக்கு ஆனால் ஆழமாக மூழ்கத் தயாராக இல்லாதவர்களுக்கு படிக்கல். ப்ரோ குறிப்புகள்: கனடிய விஸ்கி பாரம்பரியமானது, ஆனால் ரை போர்பன் அதிக மசாலாவுக்கு அழகாக வேலை செய்கிறது. Fernet அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்—இது விஸ்கியை மேம்படுத்துவதற்கு, அதனுடன் போட்டியிடுவதற்கு அல்ல. 0.25 oz இல் தொடங்கி சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யுங்கள்; சிலர் 0.5 oz வரை விரும்புகிறார்கள். கலக்கும் நேரம் முக்கியமானது: சரியான நீர்த்தலுக்கு 25-30 வினாடிகள். ஆரஞ்சு தோலை விடுவதற்கு முன் பானத்தின் மேற்பரப்பில் வெளிப்படுத்த வேண்டும், ஒவ்வொரு மிடறுடனும் நறுமண முதல் தொடர்பை உருவாக்குகிறது.