Bijou

Història

El Bijou ('joia' en francès) va aparèixer per primera vegada al 'Bartenders' Manual' de Harry Johnson el 1900, on el seu nom s'explicava a través dels colors de les pedres precioses: la ginebra representa el diamant (transparent), el vermut dolç representa el robí (vermell) i el Chartreuse Verd representa l'esmeralda (verd). Aquest concepte poètic va capturar la imaginació dels bevedors de principis del segle XX, convertint-lo en un favorit entre aquells que apreciaven tant el sabor com el simbolisme dels seus còctels. El Bijou és un còctel remogut, amb predomini d'esperits i una profunditat remarcable. La ginebra proporciona estructura botànica neta, el vermut dolç afegeix riquesa vinosa i dolçor herbàcia, i el Chartreuse Verd aporta la seva intensitat increïblement complexa de 130 botànics. Els amargs de taronja uneixen tot. El resultat és més gran que qualsevol component individual: un equilibri harmoniós de notes herbàcies, dolces i botàniques que recompensa el glop lent. Aquest còctel atrau els devots del Chartreuse, els entusiastes dels còctels remoguts i qualsevol que aprecia begudes amb significat simbòlic. És perfecte per a ocasions sofisticades, beguda meditativa i qualsevol moment en què vulguis alguna cosa que involucri tant el paladar com la imaginació. Consells Professionals: La proporció de parts iguals és tradicional, però els barmans moderns sovint redueixen el Chartreuse per permetre que la ginebra domini; prova tots dos i decideix la teva preferència. Remou correctament—almenys 30 rotacions—per aconseguir la dilució i el refredament adequats. El vermut dolç de qualitat importa enormement. Ambdues guarnicions (cirera i twist de llimona) són tradicionals; la cirera afegeix dolçor mentre que el twist afegeix aromàtics. Algunes receptes inclouen un toc d'amargs de taronja; altres l'ometen. Utilitza una copa ben freda.