Bramble

Història

El Bramble va ser creat el 1984 per Dick Bradsell al Fred's Club del Soho londinenc, inspirat en records de recollir mores quan era nen a l'illa de Wight. Bradsell volia crear un còctel quintaessencialment britànic utilitzant ginebra—l'esperit de la nació—i mores, que creixen silvestres per tota la zona rural anglesa. Va combinar una base de gin sour amb crème de mûre vessada sobre gel triturat, creant una beguda que sembla mores sagnant a través de la gelada. Es va convertir en un dels còctels definitius del renaixement dels còctels britànics. El Bramble és un estudi de contrastos. Un gin sour brillant i cítric serveix com a fonament, mentre el raig de licor de móra afegeix profunditat de baies dolç-àcida que s'integra gradualment mentre beus. El gel triturat proporciona interès textural i manté tot fred. L'efecte visual—rierols porpres fluint a través del gin sour pàl·lid—és tan captivador com el gust. És simultàniament rústic i refinat, simple i sofisticat. Aquest còctel atrau els amants de la ginebra, els entusiastes de les baies i qualsevol que apreci com els barmans moderns poden crear begudes que semblen innovadores i intemporals alhora. És perfecte per beure a l'estiu, vespres de primavera i qualsevol ocasió que requereixi alguna cosa bonica i equilibrada. Consells professionals: El gel triturat és essencial—els cubs normals no crearan la textura o presentació correcta. Vessa la crème de mûre lentament sobre el gel; no la remenis. Utilitza crème de mûre de qualitat; les versions barates són massa dolces. Les mores fresques com a guarniment reforcen la identitat de la beguda. Una ginebra London Dry funciona millor; les ginebres botàniques poden competir amb la baia. La beguda evoluciona a mesura que el licor s'escola, així que gaudeix de la transformació.