Clover Club

Història

El Clover Club pren el nom del club de cavallers que es reunia a l'Hotel Bellevue-Stratford de Filadèlfia des de 1882 fins als anys 1920. Els membres incloïen advocats, líders empresarials i figures literàries que es reunien mensualment per menjar, beure i discutir intel·lectualment. El còctel es va crear per a aquestes reunions i es va convertir en tan sinònim del club que va aparèixer als llibres de còctels de l'època com la beguda que definia la sofisticació de Filadèlfia. El Clover Club és un gin sour elevat per clara d'ou i gerd. La clara d'ou crea una textura sedosa i escumosa que transforma l'experiència de beure, mentre que el xarop de gerd afegeix dolçor afruitat i un bell to rosat. El suc de llimona proporciona l'acidesa necessària, i els botànics del gin lliguen tot. El resultat és elegant i accessible—un còctel que aconsegueix ser alhora seriós i juganer. Aquest còctel atrau aquells que aprecien les begudes elegants, els amants del gerd i qualsevol persona curiosa sobre la sofisticació pre-Prohibició. És perfecte per a celebracions de primavera, festes de jardí i qualsevol ocasió que requereixi alguna cosa bella i equilibrada. Consells Pro: El dry shake és essencial—agiteu primer sense gel per emulsionar la clara d'ou, després afegiu gel i agiteu de nou per refredar. Doble colat a través d'un colador fi per eliminar fragments de gel. El xarop de gerd fresc eleva significativament la beguda sobre les versions comercials. Les gerds fresques com a guarnició no són només decoratives; reforcen la identitat de la beguda. Utilitzeu una ginebra London Dry; les ginebres massa botàniques competeixen amb el gerd. L'escuma ha de ser gruixuda i luxosa.