Dirty Martini

Història

El Dirty Martini va sorgir a principis del segle XX quan algú va tenir la idea d'afegir salmorra d'olives a un martini estàndard. La modificació va quallar entre els qui preferien el saborós sobre l'auster, i ha seguit sent una variació popular des de llavors. Franklin D. Roosevelt va servir famosament dirty martinis a la Casa Blanca. La salmorra d'olives transforma el caràcter del martini—el que era net i botànic es torna saborós i lleugerament funky. La sal realça els botànics de la ginebra alhora que afegeix profunditat i umami. És un martini amb personalitat, menys refinat però més saborós. Aquest còctel atrau aquells que troben els martinis clàssics massa austers i gaudeixen de sabors salats. És perfecte per als amants de les olives, aquells a qui agrada una mica de sal als seus còctels, i qualsevol que busqui un martini amb més caràcter. Consells professionals: Les olives de qualitat fan salmorra de qualitat—utilitzeu bones olives espanyoles o gregues. Què tan dirty és personal—comenceu amb un raig i ajusteu. La salmorra ha de realçar, no dominar. Coleu bé per eliminar qualsevol tros d'oliva. Alguns prefereixen vodka aquí; la ginebra proporciona més complexitat. Decoreu generosament amb olives.