Fitzgerald

Història

El Fitzgerald va ser creat per Dale DeGroff, el llegendari bartender conegut com a 'King Cocktail' que va provocar el renaixement de la cocteleria artesanal d'Amèrica des de darrere de la barra del Rainbow Room de Nova York als anys 80. Anomenat en honor a F. Scott Fitzgerald—el gran novel·lista de l'Era del Jazz que estimava la seva ginebra—aquesta beguda pren la plantilla senzilla del gin sour i l'eleva amb Angostura bitters, afegint la mateixa profunditat que va transformar els simples còctels de whisky en Old Fashioneds. El perfil de sabor demostra com un sol ingredient pot transformar una beguda familiar. El ginebró i els botànics de la ginebra es troben amb els cítrics brillants de la llimona, equilibrats per la dolçor del xarop simple—territori estàndard de sour. Però els Angostura bitters afegeixen espècies càlides i complexitat que donen a la beguda una columna vertebral, evitant que es senti lleugera o simple. El resultat és un gin sour més sofisticat i més interessant que recompensa l'atenció. El Fitzgerald atrau els amants de la ginebra que troben els sours estàndard massa simples, els tipus literaris atrets pel nom de l'era de Gatsby, i qualsevol que apreciï com les petites addicions fan grans diferències. S'ha convertit en una beguda de pas per entendre per què la cocteleria artesanal importa—els mateixos ingredients que tothom té, assemblats amb intenció. Consells professionals: La ginebra London Dry funciona millor—el seu perfil net de ginebró deixa brillar els bitters. Els bitters no són opcionals; defineixen la beguda. Alguns bartenders afegeixen un o dos dashes més per a un resultat més especiat. Agiteu fort fins que la llauna es congeli—aquesta beguda es beneficia d'una integració i aireació completes. Només suc de llimona fresc; l'embotellat té un gust pla. Un xarop simple de qualitat (fet amb bon sucre) millora subtilment el producte acabat. Prova-ho amb pomelo en lloc de llimona per a una variació interessant.