French 75

Història

El French 75 porta el pes de la història bèl·lica en les seves bombolles efervescents. Anomenat en honor al poderós canó de camp francès de 75 mm utilitzat a la Primera Guerra Mundial, es deia que aquest còctel tenia una puntada de peu comparable a ser bombardejat per la peça d'artilleria. Creat al Harry's New York Bar de París al voltant del 1915, es va convertir en el favorit dels soldats i expatriats americans. La beguda va aparèixer més tard a la pel·lícula 'Casablanca' del 1942, consolidant el seu estatus com a símbol del romanç i la sofisticació en temps de guerra. Aquest còctel és enganyosament elegant però té una força considerable. La ginebra proporciona una base botànica, el suc de llimona fresc afegeix brillantor, i el xampany eleva tot amb efervescència luxosa. El resultat té un gust més lleuger del que suggereix el seu contingut d'alcohol—cru, cítric i perillosament beible. És un gin sour elevat a estatus de corbata negra. El French 75 atrau aquells que aprecien el glamur clàssic amb una vora. És el còctel per Cap d'Any, celebracions de victòria i sopars sofisticats. Perfecte per als amants de la ginebra que volen bombolles, els amants del xampany que volen complexitat, i qualsevol que gaudeixi de begudes que semblen discretes però no es contenen. Consells professionals: La qualitat del vostre xampany importa menys que la seva sequedat—utilitzeu Brut o Extra Brut. Agiteu vigorosament la porció de ginebra amb gel per aconseguir-la ben freda i diluïda abans d'afegir xampany. Alguns barman utilitzen conyac en lloc de ginebra (la recepta original és debatuda)—ambdues versions són legítimes. Premeu una pela de llimona sobre la beguda per alliberar els olis abans de deixar-la caure.