Gibson

Història

Els orígens del Gibson són disputats, amb diversos homes de negocis anomenats Gibson reclamant el mèrit a finals del segle XIX i principis del XX. La història més acolorida involucra un diplomàtic que utilitzava el garniment de ceba per distingir la seva aigua dels martinis dels col·legues durant les negociacions de la Prohibició. Sigui quina sigui la veritat, el Gibson es va convertir en una categoria de còctel distinta per si mateixa. El Gibson és tècnicament idèntic a un martini estàndard, però la ceba en vinagre transforma completament l'experiència. En lloc de la salmorra de l'oliva o la lluentor de la llimona, obtens un funk agredolç subtil que complementa els botànics de la ginebra de manera diferent. És un martini amb una personalitat excèntrica. Aquest còctel atrau els amants del martini que busquen variació i aquells que aprecien les coses en vinagre. És perfecte quan vols alguna cosa familiar però diferent, o quan t'has quedat sense olives i tens cebes de còctel a mà. Consells professionals: Les cebes de còctel de qualitat són importants—busca exemplars petits i ferms. La ceba ha d'adornar, no donar sabor a la beguda (tret que vulguis un 'Gibson brut'). Algunes receptes demanen una mica més de vermut que un martini estàndard. Fes servir dues o tres cebes per a una presentació adequada. Les cebes perlades han d'estar ben escorregudes.