Gimlet

Història

El Gimlet va néixer per necessitat mèdica—els mariners de la Marina Britànica necessitaven vitamina C per prevenir l'escorbut, i el Rose's Lime Cordial (patentat el 1867) el proporcionava. Barrejar el suc de llima conservat amb ginebra feia que el medicament fos més fàcil d'empassar. El nom possiblement prové de l'eina gimlet utilitzada per obrir barrils de rom, o del Cirurgià Almirall Sir Thomas Gimlette. El Gimlet modern fet amb llima fresca és més àcid i vibrant que la versió original amb xarop. És essencialment un gin sour reduït a l'essencial—cítrics brillants, destil·lat net, dolçor justa. La simplicitat és el punt; no hi ha lloc on els sabors es puguin amagar. Aquest còctel atrau aquells que aprecien begudes àcides, refrescants i el caràcter botànic de la ginebra. És perfecte per clima càlid, com aperitiu, o sempre que vulguis alguna cosa neta i sense complicacions. Consells professionals: El debat entre llima fresca i Rose's continua—els puristes insisteixen en el xarop. Si utilitzes suc fresc, l'equilibri és clau. Agita fort per crear la dilució i refredament adequats. Alguns prefereixen servir-lo en copa coupe, altres amb gel. Una rodanxa de llima com guarnició és tradicional però no essencial.