Negroni

Història

El Negroni va néixer el 1919 al Caffè Casoni de Florència, Itàlia, quan el comte Camillo Negroni va demanar al barman Fosco Scarselli que reforcés el seu Americano preferit substituint l'aigua amb gas per ginebra. El comte va obtenir la seva beguda més forta, i el món va obtenir un dels seus còctels més influents. El Negroni ha generat des de llavors innombrables variacions i ha inspirat barmen d'arreu del món. El Negroni és un exercici d'equilibri amarg. L'amargor intensa del Campari es troba amb la dolçor herbàcia del vermut, mentre els botànics de la ginebra afegeixen complexitat i força. És una beguda per a adults que no es disculpa per ser desafiant. L'amargor inicial deixa pas a un final llarg i complex que et fa tornar per més. Aquest còctel troba el seu públic entre begudors aventurers i sofisticats amants de l'amarg. És l'aperitiu definitiu, dissenyat per estimular l'apetit abans del sopar. Perfecte per a cafès a l'aire lliure en clima càlid, bars acollidors a l'hivern, o quan vulguis senyalar que et prens seriosament la teva beguda. El Negroni és l'encaixada de mans d'un barman: demana'n un i seràs reconegut com algú que coneix les seves begudes. Consells Pro: La proporció de parts iguals (1:1:1) és sagrada: no espatllis la perfecció. Remou, mai sacsegis, per mantenir la claredat. Un gran dau de gel el manté fred sense diluir excessivament. La pell de taronja és essencial; expressa els olis sobre la superfície abans de deixar-la caure. Utilitza ingredients de qualitat: no hi ha lloc per amagar productes inferiors.