Southside

Història

Els orígens del Southside són debatuts, amb històries que el situen als bars clandestins del South Side de Chicago durant la Prohibició o al 21 Club de Nova York. La teoria de Chicago suggereix que la beguda es va crear per emmascarar el gust aspre de la ginebra de contraban amb menta fresca—el barri South Side era notori per les operacions de gàngsters. Independentment de l'origen, la beguda es va convertir en un bàsic de l'Era del Jazz, representant el desafiament creatiu de l'època a la Prohibició a través de còctels deliciosos. El perfil de sabor és essencialment un mojito de ginebra servit amb elegància—refrescant amb menta i la complexitat botànica de la ginebra substituint la dolçor del rom. La menta fresca proporciona aromàtics refrescants, la llima afegeix acidesa brillant, el xarop simple equilibra els cítrics i la ginebra London Dry aporta profunditat de ginebre. El colatge doble elimina les fulles de menta, creant una presentació elegant amb el sabor de l'herba però no la seva textura. El Southside atrau els amants del mojito que busquen alternatives amb ginebra, aquells que prefereixen els seus còctels sense gel triturat i palleta, i qualsevol atret per l'elegància de l'època de la Prohibició. S'ha convertit en un clàssic d'estiu, perfecte per a festes al jardí, aperitius de vespre càlids i sempre que vulguis alguna cosa refrescant però sofisticada. Consejos professionals: Moli suaument—vols oli de menta, no clorofil·la amarga de fulles contusionades. La menta fresca i aromàtica és essencial; la menta marcida produeix sabor apagat. Cola doblement a través d'un colador de malla fina per eliminar tota la matèria vegetal. El perfil net de la ginebra London Dry funciona millor; les ginebres botàniques poden xocar amb la menta. Alguns prefereixen llima, altres llimona—ambdós són històricament vàlids. Dona una palmada a la guarnició de menta entre els palmells per alliberar els aromàtics abans de col·locar.