Sazerac Evropský

Příběh

Sazerac si nárokuje titul nejstaršího amerického koktejlu, zrozeného v 50. letech 19. století v New Orleans v Sazerac Coffee House na Royal Street. Původně vyráběný s koňakem Sazerac-de-Forge et Fils (odtud název), přešel na žitnou whisky, když fyloxéra zdevastovala francouzské vinice. Antoine Peychaud, lékárník z New Orleans, vytvořil charakteristické hořké likéry. Drink byl v roce 2008 jmenován oficiálním koktejlem Louisiany, čímž upevnil své postavení jako tekutého velvyslance Crescent City. Sazerac je mistrovská třída v aromatické složitosti. Výplach absintem poskytuje přízračnou anýzovou notu, která provoní každý doušek, aniž by dominovala. Peychaudovy hořké likéry přispívají charakteristickými višňovými-anýzovými aromaty, zatímco Angostura přidává hloubku. Žitná whisky přináší kořeněný, robustní charakter a kostka cukru vše zjemňuje. Podává se v chlazeném skle bez ledu, což umožňuje rozkvět příchutí, jak se pomalu ohřívá. Vymačkaná citronová kůra dodává aromatické citrusy, aniž by skutečně ochucovala nápoj. Tento koktejl oslovuje nadšence whisky, historiky koktejlů a každého, kdo chce ochutnat americké dědictví pití. Je perfektní pro kontemplativní popíjení, návštěvy New Orleans (skutečné nebo imaginární) a jakoukoli příležitost vyžadující něco s vážností. Profi tipy: Výplach absintem je klíčový—roztočte ho ve skle a vylijte přebytek. Peychaudovy hořké likéry jsou nepřenosné; žádná náhrada nezachytí stejnou chuť. Rozmačkejte cukr s hořkými likéry a několika kapkami vody před přidáním whisky. Řádně míchejte v samostatné míchací sklenici. Podávejte bez ledu ve skle na pití. Vymačkejte citronovou kůru nad nápojem a poté ji vyhoďte—tradice říká, že by neměla jít do skla.