Trinidad Sour

Příběh

Trinidad Sour je pravděpodobně nejrevolučnější koktejl moderní éry. Vytvořený Giuseppem Gonzálezem v Clover Club v Brooklynu kolem roku 2009, bere Angostura hořkou—tradičně používanou po kapkách—a dělá z ní hlavní ingredienci. Celá unce hořké v jednom koktejlu byla nemyslitelná, dokud González nedokázal, že to může fungovat. Drink je pojmenován po Trinidadu, kde se Angostura hořká vyrábí, ctí tak svůj karibský původ. Chuťový profil zpochybňuje všechna očekávání. Intenzivní charakter pečicího koření, hřebíčku a kořene hořce Angostury zpočátku dominuje, ale mandlová sladkost oržaty a jasná kyselost citronu transformují agresivní hořkou v něco překvapivě vyváženého. Půl unce žita přidává hloubku a zaobluje hrany. Výsledek je intenzivně kořeněný, ale pitelný—drink, který by neměl fungovat, ale absolutně funguje. Trinidad Sour oslovuje koktejlové dobrodruhy, ty kdo prozkoumali každý konvenční drink a hledají neobvyklé, a barmany kteří chtějí zpochybnit očekávání svých hostů. Stal se měřítkem pro inovativní tvorbu koktejlů, důkazem že zpochybňování základních předpokladů může přinést pozoruhodné výsledky. Pro tipy: Používejte pravou Angostura hořkou—žádná náhrada nezachytí stejný chuťový profil. Kvalita oržaty je nesmírně důležitá; kvalitní značky jako Small Hand Foods nebo domácí verze významně překonávají generické možnosti. Někteří lidé považují plnou unci hořké za příliš intenzivní; pro začátečníky začněte s 0,75 oz. Žito podporuje, nevystupuje do popředí—nepoužívejte nic příliš cenného. Tradičně bez ozdoby; neobvyklá povaha drinku mluví sama za sebe.